2020年3月

大阪、心斎橋の人気とんかつ店「とんかつ　大喜」の看板メニュー「特選ロース」は200g、250g、300gの3種類ある。前回の訪問時に「特選ロース　超厚切り（300g）」を注文したが、完食したものの、途中ちょっと躓いた。今回は250gに ...

「とんかつ　大喜」だな・・・」自然にそう思った。先週の「のもと家」のエアーズロックロースかつ（私が勝手に付けた呼び名でお店のメニュー名ではありません）のインパクトは、否応なしに「とんかつ　大喜」の厚さ3.5cm、300gの「特選ロース ...

厚切りロースかつ定食　240g（1日限定８食）　2,800円

鹿児島産の六白黒豚の厚切りロースかつ、240ｇの迫力は凄いが、決してボリュームが売りではない。店主の丁寧な仕事ぶりが光る一品。注文すると「ご飯は普通でいいですか？」と聞かれた ...

荒れた会議だった・・・双方の意見が大きく離れているのにその距離を縮める事はできず、次回の会議を約束したのが唯一の成果だった。深い脱力感が押し寄せる・・・癒しが必要だった。「黒豚の旨いとんかつが食べたい・・・」ググって出てきたのが芝公園 ...

Wikipediaによれば、三元豚（さんげんとん）とは、三種類の品種の豚を掛け合わせた一代雑種の豚を言うそうである。

この一代雑種という言葉に衝撃を受けた。一代雑種・・・つまり子孫を残せないということだ。

何と ...

食用の豚には純粋品種と交雑種がある。 純粋品種とは食用に品種改良された豚であり、日本では主に以下の6種類が飼育されている。

・ランドレース（L） デンマーク原産、白色の大型種。繁殖力に優れる。 肉質は赤肉率が高い。 ...