「スーパーとんかつ定食 〈中〉」（金沢 北安江「本家とんとん亭」）〜天皇杯受賞の豚のロースかつ
金沢で初めてのとんかつは地元の有名店「元祖とんとん亭」に決めた。天皇杯受賞のスーパークイーンポークとメニューに書いてあるのに興味をそそられ、黒豚との交配種のとんかつだという「スーパーとんかつ定食」に決めた。大きさは〈特大〉、〈大〉、〈中〉、〈小〉の4種類。
上から2番目の〈大〉を注文したが、この日に食べたのは〈中〉であったことが、随分後になって分かった。
注文して10分あまりで現れたのはトンカツを豪快にぶった切って並べた感じの一品だ。
断面はうっすらとピンク色で火入れ具合はよく、肉汁で輝いており、食欲をそそる。
かなりの厚切りでかぶりつくとしっかりとした食べ応えがあるが、柔らかくジューシーで旨い。黒豚の血が入っているせいか、肉の旨味がある気がする。
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