きたはち

三回目の訪問。昨年末から豚肉の臭いが気になり、自分の味覚嗅覚の確認のため、原点のここ、「黒かつ亭　東京駅店」に帰ってきた。

オーダーは毎回同じ１頭で10食分しかとれないという「特上ロースかつ定食」だ。まだ一度も品切れと言わ ...

11時25分席は8割型埋まっていた。東京駅一番街にっぽんグルメ街道の奥に店を構える「鹿児島　黒かつ亭　東京駅店」である。

初めて訪れたのは昨年8月。この黒かつ亭の黒豚のロースカツに衝撃を受け、ブログを始めて半年・・・（東海 ...

ミシュランガイドに掲載されたという、大阪　北新地の人気とんかつ店「 épais （エペ）」。ネットでは予約で一杯という情報もあるが、カウンター3席は予約なしで入店順に案内するとのことでランチ時に訪問。

豚の銘柄は複数のブラ ...

１．概要

　日本を代表するブランド豚の一つで、今から約400年前に島津家18代当主・家久が琉球から鹿児島に移入した豚がルーツとされている。その後も長年にわたり県内で飼育され、西郷隆盛もこよなく愛したということだ。

１．概要

山林で自由に動き回る黒豚（出典：農林水産省）

　バークシャーの純粋種を日本では黒豚と呼んでいる。毛色は黒で、四肢と鼻、しっぽの先の６カ所に白毛があるため、“六白（ろっぱく）”や”六白黒豚”とも呼ばれている。 ...

ミシュランガイド掲載店　という紹介文に惹かれた。昨年末から満足できるとんかつに出会っていない。

とんかつの味は悪くなくても、肉の匂いが気になったり・・・旨～い！という感動から遠ざかっている。ミシュランガイドをさほど信用して ...

池波正太郎さんも通ったという老舗の有名とんかつ店。行列ができる名店とのことで、混雑する時間帯を外して来店した。１階はカウンター席だけで、この時間でも満席。少し待つと座れた。

メニューはロースかつ、ヒレかつ、串カツの3種類で ...

「4時半か・・・。」これから本社へ行くと定時を過ぎる微妙な時間。会社に戻ってもどうせ食事をして残業だ。それなら今から夕食を食べ、それから会社へ戻ろう。前回名古屋「とんかつ　マ・メゾン」で自分の感覚に迷いが出た私は、原点に戻るため東京駅 ...

「マ・メゾン」と言えば名古屋では有名な老舗洋食店。そこがとんかつ専門の「とんかつ　マ・メゾン」も名古屋近辺で数店舗展開している。ここ東桜店はその本店。

上ロースカツ定食は月替りで内容が変わる。「特撰　粉雪ポークとんかつ定食 ...

「マ・メゾン」と言えば名古屋の老舗の洋食店で、複数店舗展開しているが、いつの頃からかとんかつ専門店も始めた。数年前に金山の「とんかつ　マ・メゾン」でランチを食べ、普通に美味しかった気がするが、色々食べ歩いている今はどう思うだろうか・・ ...